Ako vyrobiť bavorský krém z horkej čokolády prípravou smotany s pomarančovým mliekom, žĺtkami, cukrom a čokoládou a pridaním šľahačky na konci.
Ingrediencie pre 2 osoby
- 250 ml mlieka
- 1 nespracovaná oranžová farba
- 100 g cukru
- 2 žĺtky
- 80 g tmavej čokolády
- 250 ml čerstvej smotany
- 4 listy želé
- 1/2 pohára Grand Marniera
Ako pripraviť bavorský krém z horkej čokolády
V panvici zohrejte mlieko strúhanou pomarančovou kôrou.
Želatínu namočte do studenej vody.
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Nasekajte čokoládu a roztopte ju v polovici pohára mlieka na miernom ohni.
V inej miske rozdrvte žĺtky s cukrom, pridajte ich zmiešaním rozpustenej čokolády a zvyšného mlieka.
Krém položte na miernu teplotu a pridajte zjemnenú a vytlačenú želatínu.
Miešajte nepretržite a keď zmes začne zahusťovať, vyberte ju z tepla.
Prefiltrujte ho cez sitko a nechajte ho vychladnúť.
V tomto bode pridajte šľahačku do studeného krému a miešajte zdola nahor.
Navlhčite plesne Grand Marnier a nalejte do nich bavorský krém.
Pred podávaním uchovávajte v chladničke najmenej 3 hodiny.
