Ako variť klasické peperonata, originálny recept, ktorý obsahuje jednoduchý prípravok na báze papriky, paradajok, cibule a cesnaku, ktorý je tiež dobré jesť nasledujúci deň, zohrieva ho bez straty chuti.

ingrediencie pre 4 osoby

- 4 veľké papriky

- 6 zrelých paradajok, olúpaných a naočkovaných

- 1 cibuľa

- 1 strúčik cesnaku

- 1/2 pohára extra panenského olivového oleja

- 3 nasekané listy bazalky

- soľ a korenie

Ako pripraviť peperonata

Cibuľu nakrájame na plátky a na panvici prikryjeme jemne olejom, pridáme niekoľko polievkových lyžíc vody a pokračujeme vo varení s odkrytej panvici.

Papriky opražte tak, aby sa dali šúpať, potom ich otvorte a zbavte ich vnútorných vlákien a semien, potom ich umyte, vysušte a nakrájajte na prúžky.

Lúpané a naočkované paradajky nakrájajte na kúsky.

Odporúčané hodnoty

• Petržlenové artičoky s cesnakom
• Sekaná kapusta s párkami a olivami
• Kapary a sardely s olivami
• Vyprážané zemiaky s paradajkami
• Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami

Akonáhle je cibuľa zlatohnedá, dajte papriku na panvicu a varte asi 15 minút pri miernom ohni, potom pridajte paradajky, soľ, korenie a celé strúčiky cesnaku.

Nechajte všetko variť, až kým nebude olej úplne absorbovaný zeleninou.

Pri servírovaní pridajte nasekané čerstvé listy bazalky.