Ako uvariť cíceru a párkovú polievku ochutením strukovín uvarených v nakrájanom zeleri, mrkve, cibule, oleji, cesnaku a chilli papričke a sprevádzaním misky s klobáskovými krutónmi
Ingrediencie pre 4 osoby
- 200 g sušenej cíceru
- 150 g klobásy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 1 vetvička rozmarínu
- 120 g nasekaného zeleru, mrkvy a cibule
- 1 korenie
- 1/2 pohára červeného vína
- zeleninový vývar podľa chuti
- extra panenský olivový olej
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- 8 plátkov chleba bagetového typu
- soľ
Ako pripraviť cícer a párkovú polievku
Po ponechaní cíceru nechať vsiaknuť cez noc, varte ich v slabo osolenej vode s bobkovým listom a 1 strúčikom cesnaku asi 40 minút.
V panvici s olejom a strúčikom cesnaku necháme opekať nakrájaný zeler, mrkvu a cibuľu.
Pridajte chilli, rozmarín a vypustenú cíceru a nechajte ich niekoľko minút ochutiť.
Nalejte červené víno, zakryte zeleninovým bujónom a varte asi 20 minút.
Zmiešajte 1/3 polievky a potom ju pridajte do zvyšku cíceru a upravte arómu.
Ruky vložte rozpadnutú klobásu na plátky chleba a vložte ich do rúry na grilovanie na niekoľko minút.
Podávajte horúcu cícerovú polievku s krutónmi na párky.
