Ako pripraviť syrovú omáčku s vôňou mlieka a muškátového orieška, recept s niekoľkými prísadami, rýchlu prípravu a ideálne na ochutenie všetkých druhov cestovín.
Prísady pre 4 porcie
- muškátový oriešok, ktorý sa má poškriabať
- 7 polievkových lyžíc strúhaného parmezánu
- 40 g masla
- pol lyžice múky
- 1 pohár mlieka
- soľ
Ako pripraviť syrovú omáčku s mliekom
Kým cestoviny varia na panvici v ohni, nalejeme múku na panvicu a premiešame, pridáme ju trochu po druhom, trochu mlieka, dávajte pozor, aby ste nezanechali hrudky.
Akonáhle je to hotové, dajte panvicu na kachle na mierne teplo, zahusťujte za miešania a pridajte v malých dávkach viac mlieka, až kým nedosiahnete konzistenciu tak, aby tekutina nebola príliš hustá.
Teraz znížte teplo na minimum a pridajte strúhaný muškátový oriešok, parmezán a štipku soli bez preháňania, pretože syr je už slaný.
Dobre premiešajte, nechajte oheň a za občasného miešania počkajte, kým cestoviny uvaria, potom ochutíme a podávame.
