Ako pripraviť koláč s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami, toskánsky recept na gaštany, ktorý sa rýchlo pripravuje, s časom varenia a odporúčanými pármi na jeho ochutenie.
Ingrediencie pre 6 osôb
- Sladká gaštanová múka 400 g
- Zibibbo alebo hrozienka 100 g
- 50 g borovicových orechov bez škrupiny
- 6 vlašských orechov
- Rozmarín
- 2 polievkové lyžice cukru
- Malá pomarančová kôra
- Olivový olej
- Malá soľ
Ako pripraviť tortu z gaštanovej múky, borovicových orechov a hrozienok
Preosejte sladkú múku a vložte ju do misky.
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Pridajte cukor, štipku soli, lyžičku nasekanej kôry a pol litra vody.
Dobre premiešajte, aby ste získali tekuté cesto bez hrudiek.
Pridajte pár polievkových lyžíc oleja a nechajte stáť asi hodinu. Namažte plech na pečenie a nalejte doň cesto (malo by byť o niečo menej ako vysoký prst, nie viac).
Posypte povrch rozmarínovými listami, nasiaknutými hrozienkami, borovicovými orieškami a lúpanými a nakrájanými vlašskými orechmi.
Posypeme 2 lyžicami oleja a pečieme v horúcej rúre asi 40 minút.
Tradičný gaštanový koláč
Na jeseň je castagnaccio určite jedným z najpopulárnejších receptov v kuchyni ako dezert.
Výsledkom je koláč, ktorý má gaštanovú múku ako svoju hlavnú zložku a je typický pre lokality nachádzajúce sa v rôznych regiónoch, najmä v Toskánsku, Ligúrii, Emilia a Piemonte.
V rúre sa varí gaštanový koláč a cesto obsahuje okrem gaštanovej múky vodu, extra panenský olivový olej, píniové oriešky a hrozienka.
V niektorých oblastiach sa zavádzajú ďalšie prvky, ako sú varianty vrátane rozmarínu, pomarančovej kôry, semien fenikla a sušeného ovocia.
Castagnaccio je vynikajúce, ak je spárované s kravskou alebo ovčou ricottou, zalievajúce všetko nakoniec dobrým vin santo.
Castagnaccio sa pôvodne považovalo za zlé jedlo ako v minulosti, najmä v oblastiach toskánskych Apenín, bolo rozšírené, pretože gaštany boli základom výživy roľníkov.
Vynálezcom bol Pilade z Luccy v šestnástom storočí.