Recept na výrobu mäsovej omáčky so zmiešaným jahňacím mäsom, bravčovým mäsom, koňom, hovädzím a teľacím mäsom, olivovým olejom, cibuľou, olúpanými alebo čerstvými paradajkami, červeným vínom, bohatým korením a soľou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- cca 600 g z teľacieho, bravčového, koňa, hovädzieho a jahňacieho mäsa (asi 150 g pre každý typ) nakrájané na malé kúsky
- 400 g olúpaných paradajok alebo čerstvých paradajok
- 8 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1/2 plátky cibule
- 1 striekanie červeného vína
- bohaté korenie
- soľ
Ako pripraviť mäsiarske ragú
Vložte olej na panvicu a nastrúhajte nakrájanú cibuľu, potom pridajte rôzne druhy mäsa nakrájané na malé kúsky a dobre ich opečte, posypte červeným vínom a ihneď po odparení pridajte nakrájané paradajky.
Podľa chuti pridajte soľ a korenie, nasaďte veko a varte asi hodinu pri nízkej teplote, za občasného miešania.
