Brown Roux: recept na omáčku


post-title

Ako vyrobiť hnedú ryžu, recept na omáčku vhodnú na ochutenie rôznych druhov potravín a charakteristickú krásnou zlatou farbou lieskových orechov, ktorá prispieva k ešte chutnejšiemu jedlu.


Prísady do 250 g rouxu

- 150 g múky

- 125 g masla


Príprava omáčky z hnedej omáčky

Preosejte múku a vložte maslo do malej panvice s hustým dnom.

Postavte panvicu na miernom ohni a rozpustite maslo, potom pridajte múku do jediného tresku.

Pokračujte v miešaní s drevenou lyžičkou, nechajte omáčku v rouxi variť asi 25 minút a vyčkajte, kým omáčka zaujme diskrétnu zlatú lieskovú farbu.

Japchae (Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채) (Marec 2024)


Tagy: Omáčky a omáčky
Top