Ako pripraviť dusené hovädzie mäso v červenom víne na varenie na panvici, recept s aromatickými bylinkami, ktorý sa podáva s omáčkou získanou počas varenia.
Prísady pre 4 porcie
- 1 vetvička rozmarínu
- 2 strúčiky
- 20 g masla
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 800 gr hovädzej vlákniny
- červené víno
- 1 mrkva
- 1 stopka zeleru
- 1 cibuľa
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- 1 bobkový list
- 1 vetvička šalvie
- 1 rastlinný orech
- soľ a korenie
Ako uvariť hovädzie mäso dusené v červenom víne
Ošúpajte a umyte mrkvu, zeler a cibuľu, potom nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do misy. Pridajte bylinky, klinčeky a niektoré drvené korenie, potom mäso a prikryte červeným vínom. Nechajte na noc marinovať v chladničke.
V hrnci zohrejte maslo a olej, potom pridajte mäso vypustené vínom a dobre ho opečte zo všetkých strán, pričom dávajte pozor, aby ste sa často miešali s drevenou lyžičkou.
Pridajte marinádovú zeleninu a pokračujte vo varení na miernom ohni, potom pridajte filtrovanú marinádovú tekutinu, potom pridajte paradajkovú pastu a orech, potom pridajte soľ a korenie. Nasaďte veko a varte asi dve hodiny na miernom ohni.
Po uvarení mäso odstráňte a omáčku zahustte na ohni, potom podávajte mäso spolu s omáčkou spolu s rozdrvenými alebo dusenými hubami.
