Ako variť vykostené jahňacie plece v rúre, recept na varenie v rúre s chutnou náplňou klobásy, varenej šunky, surovej šunky a špenátu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kg vykosteného jahňacieho ramena
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 vetvička šalvie
- 200 ml suchého bieleho vína
- 200 ml bujónu
- soľ a korenie
- 100 g klobásy
- 80 g varenej šunky
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- 180 g sladkej surovej šunky
- 2 lyžice parmezánu
- 100 g špenátu
- 2 plátky sendvičového chleba
- 30 ml mlieka
- 1 vajce
Ako pripraviť plnené vykostené jahňacie rameno
Urobte kúsok klobásy, varenej šunky a surovej šunky.
Vložte všetko do misky a pridajte strúhanku už navlhčenú v mlieku a vytlačenú.
Pridajte tiež strúhaný parmezán, vajce a varený a nasekaný špenát.
Vyplňte výplň vnútri ramena, zatvorte ju zložením nad seba a zviazajte ju kuchynskou šnúrkou.
Soľ a korenie na vonkajšej strane mäsa.
Na pekáči s olivovým olejom zhnednite plnené plece, 5 minút na každej strane.
Pridajte drvený cesnak, nasekaný rozmarín a šalvie, potom prikryte hliníkovou fóliou a pečte 30 minút pri 180 ° C.
Vyberte panvicu z rúry, nalejte suché biele víno a nalejte vývar, potom dajte panvicu do rúry, odkrytej, ďalších 40 minút.
Pred krájaním a podávaním na stôl nechajte mäso 10 minút odpočívať.
