Jedná sa o ľahký a výživný recept, ktorý obsahuje belgické endives a varené šunky ako svoje hlavné ingrediencie, zmiešané s bešamelovou omáčkou, vajcami a parmezánom.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 600 g belgického endive
- 1 šalotka
- 40 g múky
- 60 g masla
- 200 ml mlieka
- 100 g varenej šunky
- 4 lyžice parmezánu
- 3 vajcia
- muškátový oriešok
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
Ako pripraviť belgický endive a varený šunkový koláč
Umyte a nakrájajte belgické endive na prúžky.
V panvici s 30 g roztaveného masla, nakrájané šalotky opečte, potom pridajte endive a soľ.
Varte niekoľko minút, za občasného miešania, potom nalejte 1/2 pohára vody, prikryte a pokračujte vo varení na miernom ohni 10 minút.
Odstráňte veko a zvyšujte teplotu, až kým obsah nevyschne.
Nechajte vychladnúť.
Na inej panvici rozpustite zvyšné maslo a pridajte preosiaty prášok za stáleho miešania, potom nalejte teplé mlieko a za stáleho miešania privarte do varu.
Varte bešamelovú omáčku, kým nezhoustne.
Po pridaní soli, korenia a strúhaného muškátového orecha, potom pridajte strúhaný parmezán, za stáleho miešania pridajte varené endive a nakrájanú šunku nakrájanú na kocky.
Medzitým mláťte vaječné bielky, až kým stuhnú.
Vaječné žĺtky pridajte do prípravku, jeden po druhom, za stáleho miešania.
Po pridaní vaječných bielkov do tuhosti zmes jemne premiešajte zdola nahor.
Plesnite maslom a do nej nalejte zmes.
Pečieme pri 180 ° C asi 20 minút, potom teplotu znížte na 170 ° C a znova varte 10 minút.
Podávajte ihneď.
