Ako vyrobiť ragú z hovädzieho a párkového mäsa s mletým mäsom, receptom s mrkvou, zelerom, cibuľou, bazalkou, sušenými hubami, maslom, extra panenským olivovým olejom, ošúpanými paradajkami, soľou a čerstvo zomletým korením.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 250 g mletého hovädzieho mäsa
- 100 g klobásy
- 1 stopka zeleru
- 1 malá mrkva
- 1 stredná cibuľa
- 10 g sušených húb
- 5 lístkov bazalky
- 50 g masla
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 plechovka lúpaných paradajok (približne 400 g)
Odporúčané hodnoty- Recept na hovädzie a klobásy ragú
- Karikatúra pre ryby: recept s obmedzeným vývarom
- Mäsiarske ragú so zmiešaným mäsom
- Aurora omáčka s bešamelom
- Chrenová smotanová omáčka
- soľ a čerstvo zomleté korenie
Ako pripraviť hovädzie a klobásy ragú
Hríby umyte a nechajte ich ponorené do pol pohára vody asi 15 minút
Medzitým očistite, umyte a jemne nasekajte zeler, cibuľu, mrkvu a bazalku a vložte ich do panvice.
Pridajte olej spolu s polovicou masla, dobre premiešajte a potom vložte panvicu do rúry na tri minúty pri maximálnom výkone.
V polovici varenia premiešajte prísady s drevenou lyžičkou.
Po troch minútach vyberte kastról z rúry, pridajte mleté hovädzie mäso, olúpanú a rozdrvenú klobásu, odkvapkané, stlačené a drvené huby, lúpané paradajky, vypustené z vody obsiahnutej v nádobe.
Ľahko soľ, premiešajte, zakryte nádobu, vložte ju späť do naprogramovanej rúry na maximálny výkon na päť minút a potom na ďalších sedem minút na polovičný výkon.
Počas varenia prípravok premiešajte dvakrát.
Na konci varenia pridajte štipku čerstvo zomletého korenia a podľa potreby trocha soli.
Pri servírovaní cestovín pridajte maslo stranou.
