Ako pripraviť pečené plnené artičoky bez mäsa, recept s náplňou na báze mrkvy, cukety a cíceru, posypané kockou Emmentaler a strúhaným parmezánom.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 8 artičokov
- 130 g mrkvy
- 150 g cukiet
- 50 g jarnej cibule
- 120 g konzervovaného cíceru
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička pažítka
- 100 g ementálu
- 5 lyžíc parmezánu
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- soľ a korenie
Príprava plnených artičokov v peci
Strih artičokov odrežte asi 3 cm od základne, odstráňte najťažšie vonkajšie listy a tŕne, potom stonku odlupujte a artičoky nakrájajte na polovicu odstránením brady a trochu ich kopaním dovnútra.
Artyčoky ponorte do mierne slanej vriacej vody asi 3 minúty, vypustite ich a položte na podnos.
Vyčistite jarnú cibuľu a nakrájajte na plátky.
Umyte, vyčistite a nakrájajte mrkvu a cukety na malé kocky.
Jarnú cibuľu opečte na panvici s cesnakom a olejom, potom pridajte mrkvu a cukety, soľ a korenie.
Varte asi 3/4 minúty, potom pridajte cícer vypustený z konzervačnej vody a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
Posypte jemne nasekanou pažítkou.
Naplňte artičoky zeleninovou zmesou a umiestnite ich na podnos rúry.
Rozložte nakrájaný Emmentaler a nastrúhajte parmezán na artičoky.
Vložte artičoky do rúry na 180 ° C na 5 minút a varte ich na gratinovanom grile.
Keď sa syr úplne roztopí, vyberte ich z rúry a znovu posypte parmezánom.
Podávajte ihneď na stole.
