Ako pripraviť pečený zemiakový gattò, veľmi chutné jedlá, recept na báze zemiakov, vajec, parmezánu, neapolského salámu a údenej provoly.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kg zemiakov
- 3 vajcia
1 varené vajce nakrájané na plátky
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 70 g masla
- 150 g údenej provoly
- 70 g neapolského salámu
- 1 vetvička petržlenu
- 3 polievkové lyžice strúhanky
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- malé maslo pre pleseň
Ako pripraviť pečenú zemiakovú mačku
Zemiaky umyte a uvarte ich v koži.
Medzitým nakrájajte salámu a údený syr provola na malé kúsky.
Jemne nasekajte petržlen.
Vypustíme zemiaky a ošúpeme ich, potom ich dáme do rastlinného mlyna, aby sa získal pyré.
Do získaného pyré pridajte 50 gramov masla, strúhaného syra, soli a korenia, potom dobre premiešajte drevenou lyžičkou.
Vaječné žĺtky pridajte po jednom a dobre premiešajte s pyré, potom pridajte salámu, provolu a petržlen.
Biele vajcia porazte, kým stuhnú a trochu ich pridajte do zmesi, ktorá musí byť mäkká, ale skôr pevná.
Maslo vypaľujte na pečenie, posypte strúhankou a zariadte polovicu zmesi.
Nakrájané vajce natvrdo uvarené nastriekajte na zmes, potom ju prikryte druhou polovicou zmesi a vyrovnajte povrch.
Posypte strúhankou a niekoľkými vločkami masla.
Nechajte pôsobiť v horúcej rúre asi dvadsať minút, potom vyberte pekáč z rúry, nechajte ho vychladnúť, vypnite gatón na podnose a podávajte ho na stôl.
