Ako pripraviť pizzu Andrea, typický recept z regiónu Ligúria, aké ingrediencie sú potrebné a podrobné pokyny na prípravu pred varením v peci.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g hotového chleba
- 100 g hrubej mletej krupice tvrdej pšenice
- 500 g olúpaných paradajok bez semien
- 8 odsolených ančovičiek v malých kúskoch
- 2 veľké cibule, jemne nakrájané na plátky
- 2 polievkové lyžice čiernych olív v slanom náleve
- 4 listy bazalky
- 1 dl olivového oleja
- soľ a korenie
Ako pripraviť pizzu Andrea
Krupicu premiešajte chlebovým cestom a pridajte dve polievkové lyžice oleja.
Odporúčané hodnoty- Pizza s pestom a cherry paradajkami
- Margherita pizza s pestom
- Pasquale syrová pizza
- Pizzette s tekvicou a sušeným ovocím so syrom
- Domáce neapolská pizza
Zabaľte obrúsok a nechajte ho stáť na pomerne teplom mieste asi 30 minút.
Po namastení nádoby na tortu olejom roztvorte cesto rukami, aby zakrývalo dno a boky, a pomocou prstov okolo neho vytvorte šnúru.
Rozdeľte paradajky, ak používate konzervované lúpané paradajky, dávajte pozor, aby ste ich dobre vypustili.
Vložte olej do panvice a dajte ho na miernu teplotu, aby cibuľa mierne zhnedla.
Pridajte paradajky, trochu soli, štipku čerstvo zomletého korenia a nasekanú bazalku.
Nechajte variť na veľmi nízkej teplote, kým nezískate príliš silnú omáčku.
Po pridaní ančovičiek vypnite teplo a miešajte ďalších päť minút.
Čerstvo pripravenú omáčku nalejte na cestoviny na panvici, rozdeľte čierne olivy na povrch a vložte do predhriatej rúry na asi tridsať minút, alebo kým cestoviny nevyzerajú dobre uvarené a zlaté.
