Ako uvariť vešiak s jalovcom varením mäsa v rúre zabalenej s maslom a bobkovým listom a potom uzavretým vo zväzkoch, posypané veľmi chutnou omáčkou s príchuťou ginu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 2 police na zvěřinu
- 200 g kostí a rebier z jedného stojanu
- 50 g plodov borievky
- 1/2 cibule
- 1 zelerové rebro
- 1 mrkva
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1/2 lyžice múky
- 1 pohár Gin
- 3/4 panvica vývaru
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- 100 g plátkov sadla
bobkový list
- soľ
- biele korenie
Ako pripraviť stojan na zverinu s borievkou v rúre
Vykostené srnčí zveri.
Posypeme mäsom rozdrvenými borievkami, soľou a korením.
Vložte panvy do pekáča s rebrami a kosťami karé, cibule, mrkvy a zeleru, jemne nasekané, pridajte panenský olivový olej extra a panvicu uvarte v peci 5 minút na každej strane a potom ich uvarte. cool.
Všetko preneste na panvicu, s výnimkou sviečok a opekajte, potom pridajte bobkové listy a múku.
Posypte Ginom, venujte pozornosť plameňu, pridajte vývar, redukujte na polovicu a filtrujte omáčku, potom pridajte soľ a korenie a udržujte v teple.
V tomto bode zakryte bedrá zo srnca sádlom a bobkovým listom a potom ich zabaľte do zväzkov kuchynského papiera.
Pečte ich pri teplote 220 ° C asi 12 - 14 minút.
Po extrahovaní mäsa nakrájajte na pomerne silné plátky a ochutte omáčkou.
Nakoniec pokvapkajte surovým extra panenským olivovým olejom.
